Ein Klassiker für Grill oder Grill-Pfanne - das Flat Iron gilt unter Grill-Fans längst nicht mehr als Geheimtip. Das Flat Iron Steak stammt aus der Schulterpartie des Rindes und hat sehr wenig Fett. Es hat eine zarte und saftige Textur und ein feines Rindfleisch Aroma, geschmacklich ist es von einem Entrecôte fast nicht zu unterscheiden. Es sollte nicht zu lange gegart werden, damit es schön zart bleibt.
Zubereitungs-Tip: Nach dem scharfen anbraten (je ca. 2 Minuten) das Flat Iron bei geringer Hitze (ca. 100-120°C) für rund 20 Minuten fertig braten. Einige Minuten ruhen lassen und dann quer zur Faser aufschneiden. Es kann auch gut im Ofen zubereitet werden.
Die Rinder stammen vom hauseigenen Bauernhof in Kreuzlingen und werden in Weidehaltung aufgezogen.
Info
Tierhaltung: Weidehaltung
Herkunft: Kreuzlingen
Aufbewahrung: gekühlt (kann tiefgekühlt werden)