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Feines für den Advent: Carne Cruda

Vielleicht haben Sie im Advent auch mal wieder Gäste zu Hause, oder möchten mit Ihren Liebsten einen genussvollen Abend verbringen? Als leckere Vorspeise empfeheln wir ein einfaches, aber dennoch raffiniertes Gericht: Carne cruda - die italienische Variante eines Tatars Zutaten: Ein feines Stück vom Rind oder Kalb (Filet, Huft oder falsches Filet), ca. 75g pro Person (Vorspeise) Fleur de Sel und gutes Olivenöl Optional: Parmesan-Spalten oder etwas Trüffel (Périgord oder weisser Trüffel) Zubereitung: Fleisch in kleine Würfelchen schneiden, mit Salz und etwas Olivenöl abschmecken. Dann portionieren und mit einem Edelstahl-Ring anrichten. Nach Belieben mit Parmesan-Spalten oder Trüffel dekorieren. Tip: Wenn Sie ein ganzes Filet haben können Sie die beiden Enden perfekt für die carne cruda verwenden - und den Rest...

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So leben unsere Tiere - Weiderind

Unsere Rinder verbringen viel Zeit auf den saftigen Weiden auf dem Schrofen-Hof oberhalb von Kreuzlingen, oder bei einem unserer ausgewählten Partnerbetriebe im Thurgau. Die Weiden bieten viel Platz und Auslauf, genügend Schatten an warmen Tagen und natürlich auch feines Fressen. Auf dem Schofen kommt der wunderbare Blick auf den Bodensee hinzu - einfach herrlich. 

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