Das Huftfilet, auch als Tenderloin bekannt, ist ein Teil des Rindfleisches, der aus dem hinteren Teil des Tieres stammt. Das Huftfilet ist sehr mager und hat eine zarte und feine Struktur, es hat kaum Fett und Sehnen und ist somit besonders zart und saftig.
Huftfilet eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Steaks und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, wie zum Beispiel gebraten, gegrillt oder geschmort.
Zubereitungs-Typ: Schneiden Sie die Huft in Steaks und braten Sie diese (je nach Dicke) ca. 3-4 Minuten auf grosser Hitze. Danach in Alufolie ruhen lassen.
Die Rinder stammen vom hauseigenen Bauernhof der Metzgerei Schrofen in Kreuzlingen und werden in Weidehaltung aufgezogen.
Info
Tierhaltung: Weiderind
Herkunft: Kreuzlingen
Aufbewahrung: gekühlt (kann tiefgekühlt werden)