Das Flank Steak ist ein Stück Fleisch vom Rind, das aus der hinteren Flanke des Tieres stammt. Es ist eine längliche, flache und magere Muskelpartie, die sich durch eine starke Faserstruktur auszeichnet. Es hat ein sehr ausgeprägtes Aroma und eignet sich hervorragend zum Grillen, Braten oder Schmoren. Es ist am besten medium rare oder medium zubereitet.
Zubereitungs-Tip: Das Flank Steak bei hoher Hitze auf beiden Seiten ca. 4-5 Minuten anbraten, danach in Alufolie ruhen lassen. Längs der Fasern schneiden, da es sonst zäh werden kann.
Die Rinder stammen vom hauseigenen Bauernhof in Kreuzlingen und werden in Weidehaltung aufgezogen.
Info
Tierhaltung: Weiderind
Herkunft: Kreuzlingen
Aufbewahrung: gekühlt (kann tiefgekühlt werden)